Zebrakuchen aus Milchreis
Equipment
- Backform
- Topf
Ingredients
- 1 kg Milchreis
- 3 l Milch
- 400 g Zucker
- 350 ml Kirschsaft
- 500 ml Kokosmilch
- 30 g Gelatine
- 2 EL Wasser
- 40 g Kakao oder 100 g Schokolade mit 80 % Kakaoanteil
Instructions
- Koche die ersten 500 g Milchreis mit einem Liter Milch für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze. Füge dann den Kakao bzw. die Schokolade hinzu und verrühre alles gut miteinander.
- Gib den Schokoladenmilchreis anschließend in die Backform und drücke den Topf in die Masse hinein, um einen Boden mit großer und tiefer Mulde zu erhalten.
- Stelle die Backform mitsamt Topf bei 180° C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten in den Ofen und backe den Boden aus. Entferne den Topf nach dem Backen und lass den Boden für etwa eine Stunde abkühlen.
- Koche die noch verbliebenen 500 g Milchreis zusammen mit zwei Litern Milch für 20 Minuten bei mittlerer Hitze. Rühre dabei immer wieder um.
- Löse währenddessen die Gelatine in zwei Esslöffeln heißem Wasser vollständig auf.Hinweis: Du kannst auch Gelatinepulver verwenden, allerdings kann es passieren, dass die Masse dann nicht fest genug wird.
- Füge nach dem Kochen des Milchreises die Gelatine und die Kokosmilch hinzu und püriere alles zusammen in einem Mixer.
- Teile die Milchreis-Creme nun in zwei Hälften auf. Gib in eine von ihnen den Kirschsaft und mixe alles gut durch.
- Fülle nun die weiße und rosafarbene Creme in kleinen Portionen abwechselnd in die tiefe Mulde im Milchreisboden, sodass ein schönes ringförmiges Zebramuster entsteht. Beginne mit der weißen Creme.
- Stelle den fertigen Kuchen zum Schluss für etwa 3 Stunden kühl, bevor du ihn servierst. Eine wahre Augenweide!
